| 料理名稱 | 黑醋栗風味水煮白肉 | |
| 料理介紹 | 滑嫩順口的水煮白肉與黑醋栗醬油口感相互纏繞結合的美味，也是一道款待客人的高級料理哦 | |
| 調理時間 | 20分鐘 | |
| 材料(2~3人份)
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五花肉
茄子 生薑 蔥 塩 清酒 黑醋栗醬油 |
300g
3條 2片 1根 1茶匙 2湯匙 適量 |
| 料理方式 |
| 1. 將五花肉裹上1/2茶匙的鹽量，在廚房紙巾上稍微滾動後，利用保鮮膜封存放置於冷凍庫一天的時間，接 著將茄子去皮，直向剖半後浸泡於水中
2. 將豬肉放入鍋中，加入能蓋過豬肉的水量用中火慢煮煮至沸騰後將浮沫撈出，之後將酒剩下的鹽巴，生 薑以及蔥加至鍋內，蓋上蓋子悶煮約莫一個半小時左右，中途若是水量不夠了，可以加入上述的水量 3. 取出豬肉後，放到方形底盤之類的盤子再利用保鮮膜封存保溫 4. 將之前水煮豬肉餘下的湯汁煮至沸騰後，把瀝乾水份的茄子放入煮熟 5. 將步驟3及步驟4的完成品裝盤，搭配黑醋栗水果醬油即可食用 |