| 料理名稱 | 民族特色料理酥炸鲅魚 | |
| 料理介紹 | 也可以在鯛魚和鯖魚之中，選擇您喜歡的魚！接著我們就可以來開始油炸鲅魚雖然這個季節我們使用了鲅魚來烹煮，但鯛魚也好鯖魚也好，請挑選您喜歡的魚類！
亞洲民族特有的草本植物，如果不習慣紫蘇的味道，也可以嘗試和風的哦。 【洋梨口味】的果妍醬油是提出酸味的決定性因素 |
|
| 調理時間 | 20分鐘 | |
| 材料(2~3人份)
|
鮁魚
生青椒 原料檸檬草 生海帶桔子的葉 塩 馬鈴薯粉 洋梨醬油 橄欖油 |
半身
1本 1本 2枚 1茶匙 適量 適量 適量 |
| 料理方式 |
| 1. 將鹽巴塗抹於小鮁魚上約十分鐘待脫出水份後，連著魚皮一起切薄片，取出未成熟的辣椒（綠色辣椒）中的籽後切成長條狀並將檸檬草根部稍微柔嫩的部分斜切成片之後取箭葉橙（柑橘）葉子部分切絲2. 將未成熟的辣椒（綠色辣椒）以及檸檬草片用小鮁魚捲成小卷捲好後用牙籤固定裹好馬鈴薯粉（太白粉）後即可放入油溫180℃的油鍋中酥炸2至3分鐘左右
3. 出鍋時可使用【洋梨口味】的果妍醬油滴上，最後灑上箭葉橙（柑橘）絲狀葉子裝盤 ※未成熟的辣椒（綠色辣椒）及檸檬草皆可使用生薑切絲替代生薑及紫蘇等其他香料蔬食都OK |